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Como é o menu executivo do Sal Gastronomia, do chef Henrique Fogaça

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Em minha última viagem a São Paulo risquei mais um lugarzinho da minha lista de lugares pra comer na cidade. O escolhido da vez foi o Sal Gastronomia, do renomado chef Henrique Fogaça, um dos jurados do Masterchef.

Eu já conhecia um estabelecimento dele, o Cão Véio, também em Sampa, e agora pude conhecer outro. A título de comparação, achei o Cão Véio mais informal e descontraído, e o Sal, apesar de despojado, achei mais elegante, mas sem perder a leveza que condiz com o perfil do chef, adepto do “menos é mais”.

A decoração também é a cara do chef, com muitas caveirinhas e ambiente contemporâneo, com cores sóbrias e tons mais escuros.

Estive no restaurante pra um almoço durante a semana e não encontrei fila de espera ou lotação. A princípio achei estranha a entrada, pois se dá pelos fundos, no pátio da Galeria Vermelho, uma galeria de arte que tem São Paulo.

O restaurante oferece um menu executivo durante a semana a preço super acessível e sem perder a qualidade. Por um preço fixo de R$58, o cliente tem direito a uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. As opções mudam de acordo com o dia da semana e geralmente pra entrada e sobremesa o cliente tem duas opções a escolher.

De entrada pedi uma salada verde com castanha-do-Pará que estava muito boa, bem temperada e com bastante castanha, o que é difícil ver em abundância por aí rs. Havia outra opção para entrada, que nesse dia era um palmito pupunha assado.

Uma das opções de entrada no Sal Gastronomia (menu executivo)
Uma das opções de entrada no Sal Gastronomia (menu executivo)

Como fui numa terça-feira, minha opção de principal eram as almôndegas de patinho recheadas com queijo meia cura, acompanhada de ragu de cogumelo, molho de tomate e purê de 2 queijos. Simplesmente delicioso! Além do atendimento ter sido super eficiente e rápido, o prato era muito suculento e servido numa porção individual.

Cardápio do menu executivo do Sal Gastronomia
Cardápio do menu executivo do Sal Gastronomia
Menu executivo do Sal Gastronomia
Menu executivo do Sal Gastronomia

A sobremesa achei que deixou a desejar, pois não era nada demais, diferente do prato principal. As opções eram: sorbet de tangerina ou sorbet de pera.

Sorbet de tangerina do Sal Gastronomia
Sorbet de tangerina do Sal Gastronomia

Uma curiosidade sobre o ambiente é que a cozinha é aberta, de modo que os clientes possam ver o preparo dos pratos, o que sempre acho uma tremenda responsabilidade. Ainda sobre o ambiente, trata-se de um espaço pequeno e que costumeiramente lota aos fins de semana e feriados, segundo uma amiga que esteve no local num fim de semana. Caso vá nesses dias, sugiro que faça reserva ou chegue cedo.

Sal Gastronomia
Cozinha do Sal Gastronomia
Sal Gastronomia
Sal Gastronomia

Achei o atendimento muito bom, rápido e eficiente, e o garçom que nos atendeu era muito simpático. Por falar em serviço, a gorjeta cobrada é de 13%.

Vale destacar que fomos na unidade de Higienópolis e que também há uma unidade no Shopping Cidade Jardim. Aos cariocas de plantão, fiquei sabendo que abrirá uma unidade do restaurante no Rio, no Shopping Village Mall.

Infelizmente nesse dia o chef não estava lá pra que eu pudesse tietar, mas no mesmo dia à noite ele estava, pois vi no Instagram rsrs. A foto com o chef vai ficar pra próxima! 🙂

Outras informações:

Endereço: Rua Minas Gerais, 352, Higienópolis

Metrô mais próximo: Estação Paulista, linha 4 (300m de distância)

Telefone: (11) 3151-3085

Informações retiradas do site oficial do estabelecimento
Informações retiradas do site oficial do estabelecimento

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2 Comments

  1. Janayna
    09/09/2020 at 10:03 am — Responder

    Pode dizer a data que vc foi?

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